Mimosas

Hay flores que anuncian algo. La mimosa es una de ellas.

El género Acacia es enorme: más de 1200 especies de árboles y arbustos originarios principalmente de Australia y Tasmania, distribuidos por todo el mundo. Dentro de esa gran familia, existe una variedad que llegó a conquistar jardines, perfumerías y floristerías de todo el hemisferio: la Acacia dealbata, conocida como mimosa, aromo francés o mimosa plateada.

Lo que hace especial a esta acacia es difícil de explicar con palabras, pero fácil de sentir. Sus flores son pequeñas esferas amarillas, suaves como polvo, agrupadas en racimos densos que lo cubren todo. Y su perfume es de esos que no se olvidan: dulce, intenso, con algo de salvaje. Sus hojas, de un verde plateado y textura muy fina, tienen la delicadeza de un helecho y la resistencia de quien creció libre.

Florece en pleno invierno, entre julio y septiembre en Chile, cuando todo lo demás parece estar quieto. Ese amarillo intenso que aparece en el momento más frío del año es parte de lo que la hace tan especial: la mimosa no espera a que llegue el calor. Se adelanta.

Para esta edición trabajamos con mimosa fresca, dejando que su movimiento natural y su amarillo intenso sean los protagonistas. Porque hay materias primas que no necesitan mucho más que espacio para brillar. Está edición estará disponible durante julio y agosto.